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葡萄酒行業的人才缺乏與浪費


中國的酒行業在人才使用方面呈現了兩個極端,一方面是學無用武之地,一方面則嚴重缺乏人才。

學而無用武之地的則是學釀酒的人,有的人是在國內葡萄酒學院畢業,有的則從國外葡萄酒學院畢業的。這里有幾種現象出現:其一是由于國內大部分酒廠在釀酒上并不精益求精,如果是為了從事所學專業的學生,他們會覺得這會浪費自己的前程,加上國內酒廠對學釀酒的學生的工資水平不高,學生不愿意去酒廠就業,尤其是從國外學成歸來的學生。

其二,大家也知道釀酒其實不單是學了專業就能釀造出佳釀,還是要經驗積累,再加上自身的努力和悟性,即使是學歷再高,如果沒有經驗,愿意釀造好酒的中國酒廠也不敢冒然的雇傭他們做首席釀酒師,最多做個副手。

其三,葡萄酒行業在中國雖然是個小行業,但即使是從事葡萄酒行業,也是各有所專,學釀酒的并不見得懂葡萄酒銷售,并不見得懂得葡萄酒的鑒賞,或者說就全面,尤其是國內葡萄酒學院出來,他們在學校就沒有多少種酒可以品嘗到,就算是在國外,也最多所在國家的一些酒。而中國去國外學酒的基本上都是去法國學的,也就了解點法國酒,對其它國家的酒很多都很茫然。

試想這些學生最起碼也是學了四年畢業的,如果沒有從事釀酒這一本行業,實在是浪費了他們自己的時間和金錢,浪費了所學專業,從另一方面講,是浪費了社會資源。

而在學而無用武之地的另一面,則是經營葡萄酒的公司普遍找不到葡萄酒的銷售人才和懂酒、會選酒的人才,即使是國外學酒回來的,他們也就懂得法國酒,即使是法國酒,他們也很片面,主要以波爾多為主,而葡萄酒銷售則是以世界各地的酒,又并非單一的法國酒。

話說要培養全方面的人材,又談何容易,首先中國還沒有對所有產酒國都有了解的這樣一個老師團隊,我認為如果要教從事這一行業的學生,如果你對這個國家和地區如果不精通,是沒有資格去教學的,在國內我算品酒的數量多的人之一,但就是到現在,我都不敢去專門從事教學,我總覺得要深入到一些產酒國家,親身體驗過,真正較為全面的了解這一國的葡萄酒狀況,才有資格去教學生這個國家的葡萄酒,雖然老師并不是最掙錢的一個職業,但是最受尊敬的一個職業,是對知識的客觀的傳播的人,而不是僅僅以掙錢為唯一目的,弄不好就會誤人子弟。

當然葡萄酒市場在中國還是剛剛開始,現在也完全來得及朝這方面努力,將來如果有人想學習葡萄酒,又想就業容易,尤其是去國外去學習葡萄酒的,可以朝中國缺的葡萄酒這方面的人才入手,這樣也不大會變成“海待”,即使是出國求學,也沒必要單一的去法國,產酒國很多,即使是冷門國家,如果你對這一國家的酒精通,你會成為不可替代的這一國家的葡萄酒專家,因為將來社會分工越來越細,隨著國內葡萄酒市場的擴大,也是很容易找到對口的工作


 

 
   
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