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工業旅游構建煙臺葡萄酒的美好明天


        山東省煙臺是我國著名的濱海旅游城市,旅游資源豐富,擁有蓬萊閣等著名的旅游景區。近幾年來,隨著煙臺葡萄酒產業的逐步發展,葡萄酒企業對葡萄酒工業旅游開始重視,諸如君頂酒莊等諸多新建的酒莊,在設計伊始就注重旅游功能,使得煙臺葡萄酒工業旅游呈現出欣欣向榮的景象,促進了煙臺葡萄酒產區品牌提升和產品推廣。

  培育消費者的最佳途徑

  葡萄酒產業發展的根本是消費者隊伍的壯大,隨著人們生活水平的逐漸提高,葡萄酒潛在消費群體逐漸壯大,但是,如何將葡萄酒的潛在消費群體變成現實的消費者是各個產區、企業需要解決的問題。隨著時代的發展,電視、報紙等媒體的權威性漸受質疑,不少電視廣告產品出現質量問題,消費者越發懷疑廣告的真實性。在這種形勢下,讓消費者通過自身的體驗來推廣產品、培育消費者的方式更加具有持久性。張裕、龍徽等企業都表示,工業旅游推動了部分葡萄酒市場銷量有一定增長,并且能夠有效提高消費者對品牌的忠誠度。

  如今,煙臺產區依然占有全國葡萄酒成品酒產量的30%以上,但是,隨著我國葡萄酒行業競爭日益激烈,尤其是西部產區的逐漸崛起、進口葡萄酒的大舉進入,煙臺產區在未來將面臨更加激烈的競爭。如果要在未來的競爭中占得優勢,就必須牢牢抓住消費者,讓消費者更加了解煙臺葡萄酒。與西部產區相比,煙臺作為濱海旅游城市有著流動人口多的優勢,有更多的機會讓消費者親身體會葡萄酒的魅力,而西部產區則較多地通過媒體去傳播其擁有釀酒葡萄生長的良好氣候。同時,由于煙臺產區葡萄酒已經形成了一定規模,企業、基地相對較為集中,更加適合向消費者展示煙臺整個葡萄酒產區的風貌。

  目前,煙臺產區最著名的葡萄酒工業旅游點當數張裕酒文化博物館、張裕.卡斯特酒莊以及君頂酒莊。張裕酒文化博物館通過對張裕歷史的展示,有效鞏固和傳播了“百年張裕”的品牌形象。張裕.卡斯特酒莊則通過歐式建筑讓更多的消費者體會到其法國血統。君頂酒莊借助組織保時捷車友會等高端消費者的活動,培育高端消費群體,樹立高端品牌形象。

  同時,蓬萊也通過18公里“葡萄觀光長廊”等項目的建設向外界展示蓬萊葡萄酒的整體形象,蓬萊葡萄酒的整體品牌形象也在逐步提升。

  煙臺葡萄酒工業旅游發展迅猛

  近年來,煙臺葡萄酒工業旅游發展迅速,葡萄酒文化、葡萄種植、酒莊等工業旅游項目逐步發展。

  2008年5月1日起,中糧君頂酒莊旅游項目正式啟動,煙臺葡萄酒旅游進入一個新階段。中糧君頂酒莊旅游項目依托君頂酒莊復合產業集群資源推出,項目包括酒莊文化體驗、美酒鑒賞、美食美酒會等,以領略葡萄酒文化為主題的君頂酒莊文化之旅;入住會所、享受美食晚宴、酒莊參觀等放松身心、享受東方葡萄酒舒適生活的君頂酒莊休閑之旅;在湖光山色葡園美景映襯下,舉辦高端商務會議或主題活動,暢享葡萄酒文化,體會輕松愜意的君頂酒莊商務之旅。

  君頂酒莊開創性地將釀酒葡萄種植、葡萄酒生產、美食美酒品鑒以及葡萄酒文化推廣等與當今人們新的休閑旅游需求有機結合在一起,打造全方位的東方葡萄酒生活方式體驗之旅。

  政府的大力支持,助推煙臺葡萄酒產業的順利發展。蓬萊市為了保證“葡萄觀光旅游帶”的順利落實,提出四大措施:一是強化產業研究與科學規劃,聘請山東農業大學和深圳規劃設計院分別制訂出了《蓬萊35萬畝葡萄及葡萄酒產業規劃》和《18公里“葡萄觀光長廊”規劃》;二是強化品牌管理和行業自律,為躋身世界頂級葡萄酒“俱樂部”,提升蓬萊產區的知名度,專門成立了葡萄酒局和行業協會;三是規范產業發展,先后制訂了《蓬萊葡萄酒質量宣言》和《葡萄及葡萄酒行業生產管理辦法》;四是加強產學結合,到目前為止,蓬萊市已引進6名世界葡萄酒界的技術人才,全國第一家葡萄酒研發機構也在這里落戶,與5所院校建立了合作關系,還與國內著名的食品工業學校――江南大學聯合辦立蓬萊學院,專門開設葡萄及葡萄酒專業。

  根據蓬萊市旅游局的“十一五”規劃,蓬萊市將借助葡萄與葡萄酒產業資源,積極發展葡萄酒文化展、葡萄酒品嘗、葡萄園觀光、葡萄采摘等旅游項目,著力構建以18公里煙蓬觀光大道為核心、以25萬畝的“兩橫三縱葡萄長廊”為骨干的葡萄觀光旅游帶;建成以中糧南王山谷為龍頭、以10座以上風格獨特的葡萄酒堡建筑群為主體、國內最大的葡萄酒文化傳播和旅游基地。蓬萊東部葡萄酒產業帶東起平暢河,西至龍王河,北到海岸線及廣州路,南至煙黃鐵路,總面積約40平方公里的葡萄種植和葡萄酒釀造區域。規劃依據該區域的自然景觀和人文風情,將葡萄酒產業與濱海旅游業相融合,突出葡萄種植及葡萄酒釀造的風情、景觀特色。

  煙臺葡萄酒工業旅游任重道遠

  雖然煙臺葡萄酒工業旅游取得了一定的成效,但是,煙臺葡萄酒工業旅游還不夠完善,還處于初級階段,存在歷史短、特點不突出等問題。

  煙臺產區擁有我國最早的工業化葡萄酒生產企業――煙臺張裕集團有限公司,從這個角度上看,要了解煙臺葡萄酒產區的歷史,首應了解張裕的歷史。但由于歷史等各方面的原因,號稱有百年歷史的張裕并未完整保留其獨特的百年歷史痕跡。甚至張裕的高端主打產品――張裕.解百納也沒有保存始創時的實物,以至于在張裕博物館中只有其仿制品展示。張裕的百年大酒窖經過新的裝修少了百年滄桑的歷史厚重感。而其他的葡萄酒企業由于創立時間較短,更難以尋覓到歷史的蹤跡。

  煙臺葡萄酒旅游歷史短的另一個重要體現則是沒有樹齡較長的葡萄園。國外著名葡萄酒產區,都有著歷史悠久的葡萄園。葡萄園的歷史長短直接反應了一個產區發展的成熟與否,擁有大面積的老樹齡葡萄園說明當地找到了適合自己產區的葡萄品種,擁有自己產區的特色產品。而煙臺產區的葡萄園多數是近幾年來發展起來的,即便是被稱為最能代表煙臺特色的蛇龍珠葡萄也少有老樹齡葡萄園。

  葡萄酒作為一個文化屬性較重的酒類產品,只有通過長時間的歷史文化積淀,才能讓消費者從心底產生較強的文化認同感。設備先進、規模宏大都是可以在短時間內通過資金的投入獲得的,而悠久的生產歷史只能通過時間來積累。

  目前,煙臺葡萄酒旅游還面臨著特點不突出的問題。由于法國葡萄酒文化在世界葡萄酒領域占據主導地位,我國葡萄酒在生產工藝等諸多領域言必稱“法國”。煙臺葡萄酒工業旅游也存在相同的問題,張裕.卡斯特就稱其采用了法國的葡萄酒生產工藝,在酒莊建筑上也盡量地模仿歐式建筑的風格。同時,一些新建的小酒莊也在建筑風格上模仿歐式建筑。

  初期模仿歐式建筑的確能夠引起游客的注意,隨著全國其他產區諸多歐式酒莊的建成,單憑模仿歐式建筑的煙臺葡萄酒莊對游客將不再擁有巨大的吸引力。

  煙臺作為我國著名的旅游城市,擁有蓬萊閣、八仙過海等諸多歷史景觀,這些景觀是其他地區無法模仿的。煙臺葡萄酒旅游應該注重與當地的文化、歷史景觀相結合,共同打造屬于自己的獨特“葡萄酒文化景觀”。


 

 
   
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